Canh Khổ Qua Dồi Chả Cá Thác Lác

Canh Khổ Qua Dồi Chả Cá Thác Lác.


Mời Bạn dùng thử món canh khổ qua tôi nấu xem có vừa miệng không nhé :)

Trước tiên mình cùng chuẩn bị:
- Khổ qua 6 trái
- 1 cây chả cá thác lác (Chả cá này mình nhờ cô cháu đặt người ta làm sẵn)
- Một bịch nấm mèo khô
- 1 pound sườn non
- Tỏi, hành củ, hành lá, ngò
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Nào chúng ta cùng nấu nhen:
- Nấm mèo ngâm cho nở. Sau khi nở, rửa sạch, băm nhỏ.

- Rửa sạch sườn non, cắt khúc nhỏ, cho vào nồi, cho nước vào bắt lên bếp dun làm nước súp.

- Khổ qua rửa sạch, sẻ dọc theo trái khổ qua, lấy hết ruột và hột ra.

- Chả cá cho ra tô, cho tiêu, hạt nêm, hành tỏi băm nhuyễn, chút nước mắm, và nấm mèo băm nhỏ vào. Quết tất cả chung với nhau cho thật dẻo.

- Nhồi chả cá đã quết đó vào trong trái khổ qua. Nhúng lá hành lá vào trong nồi nước súp đang nấu cho lá hành mềm đi, dùng lá hành đó cột ngang trái khổ qua đã nhồi nhân (cho trái khổ qua không bị bung, rớt nhân ra ngoài khi nấu).

- Nếu nhân chả cá còn dư, múc từng muỗng viến nhỏ, cho vào nước súp đang sôi, nấu thêm cho ngọt nước súp.

- Nước súp sôi, thịt đã mềm, lần lượt cho khổ qua đã nhồi nhân vào, cho sôi lại khoảng nữa tiếng.

- Nêm nếm lại cho vừa miệng. Thế là chúng ta đã có nồi canh khổ qua chả cá thác lác thật ngọt, ngon, và bổ mát vô cùng. 


ViDieu (PhoVietNam)
May 07, 2015